Sebagai negara yang punya bermacam kuliner, sambal
merupakan pendamping hidangan yang hampir selalu ada dalam ragam masakan
Indonesia. Secara kebanyakan masyarakat Indonesia ada penyuka pedas. Saya
termasuk yang suka benget makanan pedas. Kalo nggak pedas nggak puas makan
gitu. Sambal banyak macamnya dan karena berasal dari macam-macam daerah maka
rasanya khas juga.
 |
| Hoka Suka 2 |
Buibuk pasti suka bikin sambal sendiri di rumah kan?
Sambal apa aja hayo. Kalo saya suka bikin sambal bawang atau sambal terasi.
Sambal tomat juga suka bikin. Kalo lagi nemu kecombrang di pasar, maka saya
bikin deh sambal kecombrang. Sambal kecombrang merupakan sambal favorit karena
rasa dan aromanya khas. Sayangnya kecombrang nggak selalu ada di pasar dekat
rumah saya.
Di restoran yang menyediakan menu rumahan selalu tersedia
sambal. Bahkan ada lho restoran yang menyediakan sampai 20 jenis sambal. Puas
deh milih sambalnya. Cuman kalo di restoran berjenis fast food, apa tersedia
sambal? Paling-paling saos sambal ya kan. Eittssss… jangan salah. Hokben menyediakan
menu dengan sambal khas Indonesia sebagai pendamping.
 |
| Hoka Suka 1 |
Sambal di menu Hokben Hoka Suka
Hokben adalah restoran bergaya Jepang yang memadukan
menunya dengan sambal Indonesia. Nama menunya adalah Paket Hoka Suka. Terdiri
dari 3 menu dan 3 macam sambal yaitu sambal hijau, sambal matah dan sambal
bawang. Ketiga jenis sambal ini bukan dipilih sembarangan. Penasaran sama jenis
menu dengan sambal ini maka saya datang di acara Hokben Blogger Gathering pada 22
Februari 2018 di Hokben Kartika Chandra Jakarta.
Menurut pak Jasata, Brand Activation Division Head
Hokben, ketiga sambal ini dipilih berdasarkan hasil survey yang dilakukan tahun
lalu. Dari banyak jenis sambal, 3 sambal inilah yang menjadi favorit para
pengunjung. Lalu menu untuk 3 jenis sambal ini juga merupakan menu favorit para
pengunjung. Jadi 3 menu paket Hoka Suka merupakan yang paling disukai oleh
konsumen. Apa aja isi dalam paket menunya sih? Ini ya isinya :
Paket Hoka Suka 1
: Yahitori Grilled, kering kentang, acar, nasi dan sambal. Harga paket
ini adalah IDR 49.000 (sesudah pajak)
Paket Hoka Suka 2
: Ebi furai, kering kentang, acar, nasi dan sambal. Harga paket ini
adalah Rp. 58.000 (sesudah pajak)
Paket Hoka Suka 3
: Chicken Katsu, kering kentang, acar, nasi dan sambal. Harga paketnya
adalah Rp. 49.000 (sesudah pajak)
 |
| Hoka Suka 3 |
Nah bisa diliat ya.. yang Indonesia banget bukan hanya
sambalnya tapi juga tambahan kering kentang dan acarnya. Kenapa dipilih kering
kentang dan acar? Kata pak Jasata karena ini yang disukai oleh para pelanggan
juga. Saya cukup surprise lho nemu kering kentang di Hokben hehehhe. Oh iya..
sambal yang terdiri dari 3 jenis itu bisa dipilih salah satunya untuk menu
paket Hoka Suka yang kita beli. Mau paket Hoka Suka 1 plus sambal matah boleh,
mau pakai sambal hijau juga boleh. Sebelum dipilih, ini rasa 3 jenis
sambal menurut lidah saya :
Sambal hijau :
Terbuat dari cabe ijo besar dan rawit sedikit makanya rasanya nggak pedas namun
cenderung segar. Cocok untuk anak-anak atau orang yang tidak terlalu suka
makanan pedas. Sambal ini berasal dari Sumatera Barat.
Sambal bawang :
Terbuat dari cabai merah, bawang dan lain-lain. Lebih pedas dibandingkan dengan
sambal hijau namun kalo masih di bawah standar kepedasan saya. Rasa bawangnya
cukup terasa. Sambal ini berasal dari daerah Jawa.
Sambal matah :
Sambal ini aslinya berasal dari Bali. Dari 3 jenis sambal Hokben, sambal ini
jadi favorit saya, rasanya crunchy karena bahan-bahannya tidak digiling halus.
Lebih pedas dari sambal bawang. Namun buat bukan penyuka pedas, masih aman lah
makan sambal ini. Nggak bikin muka merah padam karena kepedasan gitu.
 |
| Tiga macam Sambal Hokben |
Trus gimana rasa makanan Jepang berpadu dengan sambal?
Saya agak pesimis tadinya tapi begitu dicoba ternyata cocok aja tuh. Saya makan
sambal matah dengan Chicken Katsu di paket Hoka Suka 3 ternyata rasanya pas di
lidah. Saya coba lagi dengan sambal hijau eh pas juga. Saya makan lagi dengan
sambal bawang ehh enak juga. Jadi maapkeun kepesimisan saya ya Hokben.
Sayangnya menu Hoka Suka dengan sambal ini adalah menu
seasonal alias musiman. Pak Jasata bilang menu ini hanya dijual untuk 3-4 bulan
ke depan lalu ditarik dan kemudian diganti dengan menu lain lagi. Ini agar menu
Hokben selalu berganti dan nggak bikin bosan konsumennya. Ide bagus sih, tapi
saya akan kehilangan paduan menu yang unik ini dong. Sedih… hiks.
 |
| Hoka Suka 2 |
Sambal dibuat dari bahan pilihan dan dengan cara yang
distandarkan oleh Hokben makanya rasa dan kualitasnya di jamin deh. Untuk rasa
sambalnya saya cukup puas namun saya punya catatan khusus untuk kemasannya.
Kemasan plastik sambal agak susah dibuka ya, apalagi sambalnya kan berminyak
jadi cukup bikin belepotan di tangan. Kalau di taruh di kemasan plastik model
klip gitu lebih enak.
Kemudian untuk acarnya menurut saya agak kematangan ya.
Jika proses masaknya jangan terlalu lama, pasti rasanya ketimun dan wortelnya
lebih renyah, lebih nikmat jadinya. Untuk kering kentangnya saya puas karena
renyah banget dan untuk Yahitori Grilled, Ebi Furai atau Chicken Katsu nya saya
puas karena enak banget.
Selain menu paket Hoka Suka, sambal juga bisa dipesan
untuk pembelian Chicken Katsu dan Soup Shrimp Dumpling lho. Saya penasaran
dengan rasa Soup Shrimp Dumpling plus sambal. Moga sempat mencobanya di lain
kesempatan. Oh iya, kita berkesempatan dapat tiket Java Jazz gratis lho asal
tau caranya. Nih ya caranya di e-flyer ini nih :
Tentang Hokben
Hokben, dulunya bernama Hoka Hoka Bento, adalah restoran
bergaya Jepang yang berdiri di Indonesia sejak 18 April 1985. Meski bergaya
Jepang namun Hokben udah punya sertifikat Halal lho yang diberikan oleh MUI
pada tahun 2008. Lalu dilanjutkan lagi dengan pemberian Sertifikat Sistem Jaminan
Halal dari MUI pada 2017. Hokben sudah tersebar di Jawa dan Bali.
Nama Hokben resmi diperkenalkan tahun 2013 walaupun
penyebutan Hokben sudah familiar di telinga para konsumennya sejak bertahun
sebelumnya. Logo Hokben gampang dikenali yaitu ada gambar sepasang anak-anak
laki-laki dan perempuan namanya Taro dan Hanako.
 |
| Hoka Suka 3 |
Acara kemarin dilangsungkan di Hokben cabang Kartika
Chandra. Ini Hokben yang selalu ramai pengunjung apalagi saat jam makan siang.
Tempatnya luas ada smoking area dan indoornya juga. Punya kapasitas 128 kursi,
Hokben Kartika Chandra gampang di akses secara berada di lokasi yang strategis
yaitu di Jl. Gatot Subroto.
Buat yang nggak bisa jauh dari internet, Hokben Kartika
Chandra juga dilengkapi dengan wifi, jadi tenang lah yaw bisa upload menu
Hokben ke sosal media. Tersedia parkiran yang luas dan juga mushola. Bawa
anak-anak makan di sini enak deh cuman kalo mager bisa tuh beli paket Hokbennya
lewat delivery.. just call Hokben delivery di 1-500-505. Jangan lupa kirimin
paket Hoka Suka nya ke saya ya (ngarep).
 |
| Tiga menu Hoka Suka |
Mantap jiwa. Surga benerrr ya bs makan di hokben tanpa saus lagi. Jujur, drpd saus mending sambal deh. Smoga sambal selalu ada di hokben. Hidup HokBen. Merdeka 😁
BalasHapusBalik lagi yuuk ke HokBen, belum puas nyocolin sambelnya dipadu menu Hoka Suka HokBen.
BalasHapusPokoke sambal kita sambal Indonesia dah! Keren inovasi Hokben!
BalasHapusmantap makan sambal di Hokben pake menu ala Jepang, makanan Indonesia jadi lebih kekinian :)
BalasHapusSambelnya banyaaaak pilihan. AKu suka sambel matah..banget :). Salam kenal yaaa mba
BalasHapusKok mba Yayat gaaa ajak akuuu. Aku butuh makan banyak sambel supaya cepet kontraksi *loh hahahhahaa
BalasHapusjarang loh resto ala luar mengeluarkan menu sambal, inovasi HokBen mang bagus biar ciri khas Indonesia tetap ada
BalasHapusShrimp dumpling Soup plus sambal Bawang...Enak itu...harus coba mbak ...
BalasHapusMesti buru-buru coba ya,menu seasonal ini supaya sempet nyicipin lebih lama kering kentang dan acar. Inovasi yang boleh juga dari Hokben. Setuju kalau acarnya pun rada kematangan.
BalasHapus