Telur harus selalu ada di persediaan bahan makanan di rumah saya, karena semua anak saya menyukai telur. Telur menjadi pendamping hidangan harian. Kalau saya memasak sayur sop, sayur asem, tumisan dan lain-lain pasti anak-anak saya meminta saya menyediakan telur juga, entah itu telur ceplok atau telur dadar.

Banyak makan telur nanti bisulan lho, kata orang. Hayoooo... itu mitos. Belum ada penelitian yang mengatakan bahwa banyak makan telur akan menyebabkan bisul. Namun orang yang alergi telur akan mengalami masalah kulit seperti gatal-gatal, bentol, atau munculnya ruam. Jika reaksi alergi ini digaruk, kulit jadi luka dan bisa infeksi. Salah satu infeksi yang timbul adalah terjadinya bisul.

Telur merupakan sumber protein dan kalori yang baik. Telur juga menyediakan hampir setiap nutrisi lain yang diperlukan oleh tubuh, seperti vitamin A, vitamin B, vitamin D, vitamin E, folat, asam lemak omega-3, fosfor, dan selenium. Selain itu, telur mengandung lutein, zat besi, zinc, dan kalsium. 

Telur bisa diolah menjadi aneka hidangan. Telur juga bisa dibuat menjadi cemilan. Saya sering memasak cemilan dari telur untuk anak-anak saya, daripada mereka jajan di luar. Cemilan yang saya buat ini mudah dan praktis. Memasaknya tak butuh waktu lama. Berikut adalah resep cemilan dari telur yang sering saya buat.

Roti Goreng Telur

Bahan-bahan:

- 2 lembar roti tawar

- 1 butir telur

- 1/2 sdm sagu

- 2-3 sdm air

- Kecap asin, merica, dan mentega secukupnya

Cara membuat:

1. Potong roti sesuai selera.

2. Larutkanan sagu dengan sedikit air.

3. Tambahkan telur, kecap asin, dan merica. Kocok rata.

4. Panaskan sedikit mentega di penggorengan.

5. Celupkan roti ke adonan telur, lalu goreng dengan api kecil sampai kekuningan. Angkat dan sajikan.

Pizza Mie Telur

Bahan-bahan :

- 2 bungkus mie instant

- 3 butir telur

- Minyak untuk menggoreng

- Kaldu ayam secukupnya

Cara membuat :

1. Rebus mie, setelah matang angkat dan tiriskan.

2. Kocok 3 butir telur, beri kaldu ayam secukupnya

3. Campurkan kocokan telur ke dalam mie rebus, aduk rata

4. Panaskan minyak

5. Dadar mie telur di atas wajan, balik agar matangnya rata.

6. Setelah matang, angkat dan sajikan dengan saus sambal

Telur Crispy

Bahan-bahan:

- 2 butir telur ayam

- 1 bungkus tepung bumbu secukupnya

- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Kocok telur pada mangkuk kecil. Panaskan teflon dengan api sedang, tuangkan minyak sedikit pada teflon. Jika teflon sudah panas, goreng telur tipis, seperti kulit lumpia. Apabila sudah matang, angkat dan lakukan kembali pada telur yang masih tersisa.

2. Bila sudah tergoreng semua, selanjutnya potong telur menjadi beberapa bagian, dapat menyesuaikan selera.

3. Ambil 1 sendok makan tepung bumbu, larutkan air kurang lebih 4 sendok makan. Campur hingga rata, masukkan telur ke dalam adonan tersebut. Campur hingga rata

4. Masukkan telur yang sudah tercampur tepung basah ke dalam tepung bumbu serba guna yang kering. Campur telur hingga terbalut tepung kering.

5. Panaskan minyak goreng dengan api sedang, goreng telur hingga berwarna kekuningan, angkat dan tiriskan.

Sosis Telur

Bahan-bahan:

- 2 butir telur ayam

- 5 sosis sapi atau ayam, sesuai selera

- Garam dan lada secukupnya

- Mentega secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan teflon dan panggang sosis sebentar di atas teflon yang sudah diolesi mentega.

2. Kocok lepas telur beri garam dan lada secukupnya.

3. Tuangkan dalam teflon lalu taruh sosis yang sudah dipanggang di atasnya.

4. Gulung sosi pelan-pelan sampai menempel dengan telur.

5. Tusuk dengan tusuk sate dan tambahkan saus sesuai selera.