Di pasar dekat rumah saya mulai banyak penjual mangga. Nampaknya musim mangga sudah menjelang. Harga mangga yang dijual di pasar kisaran 20 ribu – 25 ribu rupiah tergantung jenis mangganya. Namun jika sudah masuk musim mangga, harga mangga sungguh murah, bisa 10 ribu atau 15 ribu rupiah per kilogramnya.

Saya dan anak-anak suka sekali mangga walau kesukaan kami berbeda-beda untuk jenis mangganya. Saya suka mangga Indramayu dan mangga manalagi, sementara anak-anak saya suka sekali mangga harum manis. 

Nah menyambut musim mangga, saya ingin bagikan resep olahan dari mangga yang mudah dibuat dan tentu saja enak. 

MANGGO MOUSSE

Bahan:
- 1 buah mangga ukuran besar
- 50 gr whipped cream bubuk atau cair
- 150 ml air dingin
- 40 ml susu kental manis

Cara membuat:
1. Haluskan mangga menggunakan blender atau chopper. Hasilnya 300 gr. Sisihkan.
2. Campurkan whipped cream dan air dingin dari kulkas, mixer selama kurang lebih 5 menit sampai stiff peak atau kaku.
3. Masukkan susu kental manis. Mixer sampai tercampur rata.
4. Ambil sedikit whipped cream, untuk jadi topping.
5. Masukkan mangga yang sudah dihaluskan ke dalam whipped cream. Aduk sampai tercampur rata.
6. Masukkan masing-masing ke dalam plastik segitiga agar mudah dituang.
7. Tuang ke dalam gelas lalu beri topping.
8. Sajikan.

MANGGO PARFAIT

Bahan:
- Buah mangga beku
- Yoghurt rasa mangga beku
- Biskuit
- Jelly rasa melon
- Anggur
- Chia seed

Cara membuat:
1. Hancurkan biskuit, taruh di gelas paling bawah.
2. Beri jelly di atasnya, masukkan yoghurt.
3. Blender mangga beku, kemudian masukkan ke dalam gelas.
4. Hias dengan topping potongan buah mangga, anggur, serta chia seed.

BOLU KUKUS MEKAR MANGGA

Bahan:
- 1 buah mangga, kupas
- 250 gr terigu protein sedang
- 150 gr gula pasir
- 150 ml air matang
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt baking soda
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 1/4 sdt garam
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Siapkan bahan-bahannya, siapkan juga cetakannya, alasi dengan paper cup cake.
2. Masak gula pasir bersama air hingga gula larut, matikan api kompor. Dinginkan.
3. Setelah air gula dingin, siapkan blender, masukkan potongan mangga dan air gula. Blender hingga benar-benar halus, lalu sisihkan. Sambil panaskan dandang hingga mendidih, alasi dengan serbet pada tutupnya.
4. Siapkan wadah, campurkan tepung terigu, baking powder, baking soda, garam, dan vanili bubuk, aduk rata.
5. Kemudian masukkan mangga yang sudah diblender tadi, aduk menggunakan whisk hingga rata dan tidak bergerindil.
6. Terakhir, masukkan minyak goreng, aduk rata kembali, masukkan ke dalam cetakkan hingga hampir penuh, kukus menggunakan api besar kira-kira 20 menit.
7. Setelah 20 menit baru buka kukusan dan mekar sempurna.